Krémová Hokkaido polievka

Potrebujeme:

• 1/4 hokkaido tekvice
• 1 vačší zemiak
• 4 mrkvy stredné
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• vývar
• sladkú smotanu 40%
• 1 ČL medu
• soľ
• korenie

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu s cesnakom.
2. Pridáme nakrájanu mrkvu a tekvicu. Beta karotén je rozpustný v tukoch, preto aj mrkvu s tekvicou krátko popražíme. Za stúpajúcej teploty sa v mrkve narušia bunkové steny a karotén sa lepšie uvoľní.
3. Zalejeme vývarom tak, aby bola zelenina ponorená.
4. Pridáme nakrájaný zemiak, soľ, mleté čierne korenie a med.
5. Prikryjeme a necháme variť do zmäknutia zeleniny.
6. Rozmixujeme, pridáme sladkú smotanu a podávame.

Dobrú chuť!